O mercado food service registrou em 2006 um crescimento de 12,3%, o que equivale a cerca de R$ 44,5 bilhões de reais, de acordo com dados da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação. Em 2005, o setor movimentou R$ 43,4 bilhões de reais. Mesmo que a expressão food service ainda soe estranha aos ouvidos de muitos, todos acabam sendo consumidores e responsáveis pelo crescimento do segmento.
Um dos principais fatores que causaram o rápido desenvolvimento do mercado food service é o ritmo de vida cada vez mais frenético nas grandes e médias cidades. O tempo para se fazer as refeições se tornou mais curto e a dificuldade de locomoção nos grandes centros faz com que cada vez mais pessoas recorram a bares ou restaurantes próximos do seu local de atividade.
Esse visível crescimento do mercado food service no Brasil tem obrigado as empresas, que atuam na área, a se prepararem para atender a demanda e as exigências dos consumidores. Esse é um dos motivos que levou a fabricante de produtos alimentícios Brassuco a unificar toda sua linha de produtos food service, sob o nome de Pratik Chef. “Estamos trabalhado para ampliar nossa participação no mercado de refeições coletivas, e por isso adotamos a estratégia de unificar em uma só marca toda a nossa linha de produtos”, afirma o gerente de food service da empresa, Pedro Precoma.
A Brassuco espera que a mudança no nome de sua linha crie com os consumidores uma maior identificação com a marca e conseqüentemente contribua com o crescimento da empresa no próximo ano. “Essa mudança irá gerar a identificação do consumidor com a linha e não só com determinados produtos. Essa é a aposta da Brassuco para proporcionar o crescimento da empresa”, explica Precoma.
Dados da empresa indicam que no primeiro semestre deste ano a Brassuco cresceu 30% em relação ao mesmo período no ano passado. “Acreditamos que este crescimento está diretamente atrelado a gestão focada no food service adotada pela empresa”, explica Precoma. Durante os primeiros meses de 2007 a empresa trabalhou no lançamento de novos produtos. “Apostamos no crescimento do mercado no Brasil e tudo indica que acertamos. A tendência agora é que a empresa acompanhe esse crescimento do food service e atinja um índice de crescimento ainda maior até o fim de 2007”, acrescenta Precoma.
Pesquisas da ABIA indicaram que a tendência do mercado food service é atingir cerca de 5% do valor das despesas dos consumidores. A estimativa é que dentro de cinco anos, 30% das despesas de alimentação do brasileiro sejam feitas fora de casa, fator que impulsiona o crescimento do mercado. “A Brassuco está se adequando às mudanças exigidas pelo crescimento do mercado. Nossa idéia é que a partir do momento que a linha esteja unificada, tenhamos uma penetração mais fácil no mercado”, completa Precoma.
A linha Pratik Chef, da Brassuco, é composta por isotônicos, achocolatado, gelatinas, pudins, caldos, amaciante de carne, flan e refrescos em pó. “Queremos facilitar o preparo de grandes refeições sem perder o sabor e a qualidade dos alimentos”, finaliza Precoma.
A Brassuco
Há mais de 20 anos a Brassuco construiu uma história de sucesso no mercado alimentício. Hoje é uma das principais empresas fornecedoras de refrescos em pó para o atacado, varejo e food service do Brasil. Preocupada com a qualidade de seus produtos, a Brassuco utiliza matérias-primas rigorosamente selecionadas e equipamentos automatizados de última geração adquiridos com investimentos constantes em sua linha de produção, o que garante qualidade de ponta.
A Brassuco ainda oferece suporte técnico de serviço food service, com entregas e assistência técnica imediata, além de refresqueiras de última geração para conservação dos sucos em sistema de comodato, serviço pioneiro no país.
Hoje a Brassuco já rompe fronteiras, e leva um produto genuinamente brasileiro para todo o mundo, com exportações para diversos mercados da África, da Ásia e da América Latina.
