O Independência Alimentos, que desde setembro do ano passado possui uma unidade de abate em Rolim de Moura (RO), alerta os pecuaristas de Rondônia sobre a importância da rastreabilidade para garantir a entrada da carne do Estado na União Européia.
“O Sisbov – Serviço de Rastreabilidade da Cadeia Produtiva de Bovinos e Bubalinos foi criado para o Brasil assegurar seu mercado exportador na União Européia e fortalecer a imagem da carne brasileira como um produto de qualidade em todos os sentidos”, explica Eduardo Pedroso, gerente de relacionamento com o pecuarista do Independência. “É importante que haja um empenho de todos os produtores em rastrear o seu rebanho para que o estado esteja preparado para entrar no Mercado Comum Europeu. Além de ser um passaporte para entrar nesse importante mercado, a rastreabilidade é uma excelente ferramenta de gestão para que o pecuarista administre seu negócio de forma profissional e eficiente”, completa Pedroso.
O Independência exporta mais de 75% de sua produção e só abate gado que esteja rastreado. Os bois que possuem um número de identificação e registro no Sisbov – sistema de rastreabilidade instituído desde 2002 pelo Ministério da Agricultura e Pecuária – têm garantia de boa procedência sanitária e são mais valorizados na hora da venda. “A adesão dos pecuaristas ao SISBOV é fundamental para a preparação do estado de Rondônia para futura auditoria de habilitação para o mercado Europeu”, reforça Pedroso.
Outra vantagem para os pecuaristas em aderir à rastreabilidade é o uso do sistema como ferramenta de gestão, pois ele registra todo o ciclo de vida do animal, do nascimento ao abate. Com esses dados organizados individualmente, o pecuarista tem a possibilidade de analisar o retorno financeiro que o gado ofereceu. O trabalho é feito por uma certificadora, que deve ser uma empresa credenciada pelo governo.
O que é
O Sisbov é um sistema de identificação e registro de animais controlado por uma base de dados oficial, que permite comprovar a rastreabilidade do animal. Como é uma identificação criteriosa e confiável, os veterinários dos frigoríficos exportadores têm condições de garantir a origem desses animais quando assinam o certificado de exportação da carne.
A nova norma operacional divulgada em 13 de julho de 2006 introduziu o conceito de “Estabelecimento Rural Aprovado pelo Sisbov (ERAS)” para todos os criatórios que forneçam animais para abate destinado a países que exigem rastreabilidade.
Para cadastrar no Sisbov seus bovinos e bubalinos, o produtor rural deve solicitar a uma certificadora o cadastro de sua propriedade como Estabelecimento Rural Aprovado no Sisbov, que será supervisionado por uma única certificadora, mesmo que na propriedade exista mais de um produtor rural. Os estabelecimentos de criação serão submetidos a vistorias pela certificadora, com intervalos de, no máximo, 180 dias. Em um Estabelecimento Rural Aprovado no Sisbov, todos os bovinos e bubalinos serão obrigatoriamente identificados individualmente e a identificação deve ser realizada até a desmama ou no máximo até os dez meses de idade, sempre antes da primeira movimentação.
Confinamentos também devem ser cadastrados como Estabelecimento Rural Aprovado pelo Sisbov e a identificação dos animais deve ser feita com brinco e bottom, brinco e tatuagem, brinco e marca a fogo, brinco e componente eletrônico ou somente brinco.
A rastreabilidade é ferramenta de controle para o pecurista, uma certificação de origem para o produto, uma garantia sanitária fornecida aos importadores e uma segurança exigida pelos consumidores. Ela deve ser um compromisso de todos os envolvidos na cadeia produtiva da carne com a segurança alimentar. A rastreabilidade bem feita é o passaporte mundial para a carne brasileira, atestando seriedade e ética por parte do pecuarista, da indústria e do governo.
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