Novidades tornam os produtos carne e leite cada vez mais seguros para o consumidor.
Até quinta-feira (13 de agosto), a cidade de São Paulo sedia a Tecnocarne & Leite - 12ª Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria da Carne e do Leite, maior evento da América Latina voltada para o segmento de processamento de proteína animal. Durante a feira, estão sendo mostradas inovações tecnológicas que aumentam a segurança alimentar e a qualidade de produtos cárneos e lácteos, tais como:
- conservantes naturais e saudáveis, que substituem os conservantes químicos e garantem a qualidade e a vida útil dos alimentos com mais eficiência e menos sódio;
- testes de DNA no combate à fraude de alimentos;
- equipamentos que contribuem para o bem-estar animal e abate humanitário, cada vez mais exigidos pelos consumidores;
- ferramentas de detecção de adulterantes no leite e na carne, rápidas e eficientes, que analisam até 14 parâmetros de qualidade;
- raio-x capaz de detectar um corpo estranho presente na carne ou no leite (por exemplo pedaços de borracha ou metal;
- medidor de temperatura infravermelho, indicado para medições de produtos nas gôndolas de supermercados para verificar se estão bem acondicionados, sem precisar tocar o alimento.
Empresas de diversos setores da cadeia industrial da proteína animal receberão até o final da feira mais de 20 mil profissionais qualificados, de mais de 20 países, com alto poder de decisão, proporcionando a plataforma ideal para gerar grandes negócios e novos contatos. A TecnoCarne & Leite é a vitrine do setor para apresentar produtos, serviços, inovação, tecnologia e conhecimento para a indústria de processamento de carne bovina, suína, aves, peixe, além do leite.
Dados econômicos do setor
As exportações de carnes brasileiras é um dos setores com melhor desempenho da economia do País. As exportações de carne de frango do Brasil deverão crescer 5% em 2015, com um volume de 4,3 milhões de toneladas. A exportação de carne bovina em 2015 deve atingir 1,7 milhão de toneladas (US$ 8 bilhões) e de carne suína 506 mil toneladas.
De acordo com o estudo Projeções do Agronegócio Brasil – 2014/2015 – 2024/2025, do Ministério da Agricultura, a produção de carnes (bovina, suína e aves) deverá aumentar em 7,9 milhões de toneladas nos próximos dez anos, para 33,7 milhões de toneladas em 2014/2015, incremento de 30,7% em comparação com a estimativa de produção deste ano, de 25,8 milhões de toneladas. Conforme o levantamento, as carnes de frango e suína devem apresentar maior crescimento nos próximos anos: frango, 34,7% e suína, 35,1%. A estimativa para 2015 para a produção de frango é de 13,1 milhões de toneladas, enquanto em 2025, a quantidade está estimada em 17,6 milhões.
Para a carne suína, a expectativa é de que a produção passe de 3,4 milhões de toneladas para 4,7 milhões de t no mesmo período. O crescimento anual deve atingir a 3% para a carne de frango e 2,9% ao ano para a carne suína.
Já a produção de carne bovina deve crescer 23,3% entre o ano base e o final das projeções, de 9,2 milhões de toneladas para 11,3 milhões de toneladas.
Ciclo de Palestras focadas em inovação
A edição deste ano da Tecnocarne conta com um Ciclo de Palestras gratuitas voltadas para as novidades e inovações da indústria da carne e lácteos. Será no Espaço Meeting Business Tecnocarne & Leite, que reunirá informações, tendências e cases ministrados por profissionais de empresas e instituições de referência focados em inovações para o setor. Entre os temas estão os avanços conseguidos na área de conservantes naturais, testes genéticos no combate à fraude de alimentos, detecção de gases refrigerantes e inovações e tendências nas embalagens e no processamento de pescado.
Ciclo de Palestras
Focadas em inovação / Gratuitas para profissionais credenciados – vagas limitadas
Local: Espaço Meeting Business
12/08 (quarta-feira)
14h – 15h: Case Inovação: Teste de DNA no combate à fraude em alimentos / Mariana Bertelli - MYLEUS
15h30 – 16h30: Inovação e Tendências de Embalagens para Produtos Cárneos / Claire I.G.L Sarantópoulos - CETEA - ITAL
13/08 (quinta-feira)
10h30 – 11h30: Importância da temperatura em expositores refrigerados para a comercialização de carnes no varejo / José Ricardo – CTC – ITAL
14h – 15h: Inovações em Processamento de Pescado / Thais Moron Machado – Instituto de Pesca
Sobre a Tecnocarne
Organizada pela BTS Informa, a Tecnocarne tem o apoio da Associação Brasileira de Frigoríficos (Abrafrigo), Associação Brasileira da Indústria de Armazenagem Frigorificada (ABIAF), Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC), Associação Brasileira de Embalagem (ABRE), Associação Brasileira da Indústria de Embalagem Plásticas Flexíveis (ABIEF), Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), Associação dos Suinocultores do Espírito Santo (ASES), Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo (AVES), Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (ACSURS), Associação dos Frigoríficos de Minas Gerais, Espírito Santo e Distrito Federal (AFRIG), SINDICARNES/SP - Sindicato da Indústria de Carnes e Derivados no Estado de São Paulo, SINDICARNES/PR - Sindicato da Indústria de Carnes e Derivados no Estado do Paraná, Associação Brasileira de Refrigeração, Ar Condicionado, Ventilação e Aquecimento (ABRAVA) e Centro de Tecnologia de Carnes (CTC) – Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL).
SERVIÇO
12ª TecnoCarne & Leite - Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria da Carne e do Leite
Data: De 11 a 13 de Agosto de 2015
Horário: Terça à Quinta das 10h às 19h - Entrada somente até as 18h
Local: São Paulo Expo - São Paulo – SP (Rodovia dos Imigrantes, Km 1.5)
Site oficial: www.tecnocarne.com.br
Sobre a BTS Informa
Parte do Informa Group, a BTS Informa ocupa a segunda posição no ranking das maiores promotoras de feiras de negócios no Brasil, e é a principal promotora de eventos para a cadeia produtiva de alimentos e bebidas da América Latina. Detentora de um portfólio diversificado, composto por 21 feiras, atua nos mais variados setores da economia, com marcas que são referência em seus mercados de atuação. Entre seus eventos estão: Fispal Tecnologia, Fispal Food Service, Agrishow, ABF Franchising Expo, Expo Revestir, TecnoCarne, MercoAgro, ForMóbile, SIAL Brazil, ExpoVinis Brasil, Serigrafia SIGN FutureTEXTIL, Cards Payment & Identification e Vitafoods South America. Na área editorial, é responsável pela publicação das revistas Leite & Derivados, Revista Nacional da Carne, Silk-Screen e Sign - quatro maiores e mais importantes publicações técnicas dos seus segmentos.
Para mais informações, visite www.btsinforma.com.br.
